Články

Leden 2021

Vinařství Baláž: Ročník 2019 a aktuální nabídka

18. ledna 2021

Vinařství Baláž: Ročník 2019 a aktuální nabídka

Rok se s rokem sešel a já tu mám vína Vinařství Baláž ročníku 2019, který sliboval podstatně lepší surovinu než přehřátý ročník 2018. Ikdyž… i ten tu bude a zrovna u mého oblíbeného Chardonnay „Pontic“. A pak tu je i jedno červené, Pinot Noir z nejvyšší řady Tannowitz. Ten mě zajímá hodně; vlastně i proto, že je to ročník 2016. No, asi se ke mně zatoulat měl. Celý článek

Vína z Valtelliny a potenciál zrání

11. ledna 2021

Vína z Valtelliny a potenciál zrání

Vína z oblasti Valtellina v severoitalské Lombardii miluju podobně jako ta z Piemontu. Co je spojuje? Samozřejmě odrůda Nebbiolo, byť tady na severu ji nazývají Chiavennasca. A přestože ta severněji položená jsou trochu přísnější a ne tolik zaoblená, čas pro ně pracuje stejně krásně jako pro Barola nebo Barbaresca. Požitky jsou podobné, cena poloviční. Celý článek

Lednové tipy vineval: Weingut Loersch (Mosela)

4. ledna 2021

Lednové tipy vineval: Weingut Loersch (Mosela)

Začínáme znovu od začátku a tentokrát trochu jinak. Spojíme tipy s představením jednoho vinařství, Weingut Loersch z Mosely, a ochutnáme jejich Rieslingy. Od základek po top traťovku, od suchých (trocken) po polosladká (kabinett-feinherb). Široký záběr pro každou pusu. :-) A já vám k tomu přeju, aby byl rok 2021 rozmanitý a rozhodně zábavnější než ten loňský. Celý článek

Prosinec 2020

Gastromače s... Champagne NV

21. prosince 2020

Gastromače s... Champagne NV

Párovat drahá Champagne s drahými jídly (třeba lanýži) je krása, ale kolik lidí si to byť jedenkrát ročně může dopřát? A tak jsme se rozhodli vyzkoušet párování s víny (relativně) dostupnými a spojili je s jídly za hubičku. Co rozhodně stojí za to vyzkoušet a co není úplně ono? Jak funguje s jídlem Blanc de Blancs a jak klasická „tripartita“? A jak je to se starší degorzáží? Celý článek

Corton-Charlemagne: Krása, která přichází později

14. prosince 2020

Corton-Charlemagne: Krása, která přichází později

Corton, jméno světoznámého kopce ležícího severně od městečka Beaune v Burgundsku, dává jméno dvěma Grand Cru polohám. Název Corton je určen pro červená z odrůdy Pinot Noir, Corton-Charlemagne pak pro bílá z odrůdy Chardonnay. Dnes se podíváme na bílá, která bývají v mládí uzavřená a parfémová, a eleganci a vznešenost získávají až s věkem. Celý článek

Roman Fabig a jeho první sekt

7. prosince 2020

Roman Fabig a jeho první sekt

Když jsem se od Romana před časem dozvěděl, že plánuje udělat sekt, byl jsem hodně zvědavý. Jeho vína založená na vysoké kyselině mívají super vstupní materiál, otázkou ale bylo, jak se mu podaří vypořádat s výraznou aromatikou odrůdy a přirom zachovat všechny aspekty kvalitních bublin. A teď jsou tu. Klasická metoda, 18 měsíců na kalech, vinifikace v nerezu. Celý článek

Vánoční tipy vineval

1. prosince 2020

Vánoční tipy vineval

Je to tu. Poslední měsíc roku. Roku jiného než všechny ostatní... Přicházejí Vánoce, svátky klidu, pohody a rodinných setkání a já nám všem moc přeju, aby proběhly tak, jak je máme rádi, tedy tradičně. S rodinou a blízkými, s dárky, které rozzáří dětské oči. A k tomu vám posílám tipy na vína (nejen) k vánočním pokrmům, které zase rozzáří oči vám. Krásné a veselé! Celý článek


vineval - Potvrzení o věku
x

vineval.cz

Pokračováním potvrzuji,
že jsem starší 18 let.