Články

Září 2020

Jak se vyvíjí stejné víno v „sedmičce“ a magnumce?

21. září 2020

Jak se vyvíjí stejné víno v „sedmičce“ a magnumce?

Schopnost pozitivního vývoje, nebo chcete-li zrání, v lahvi je u vína jedním z hodně podstaných atributů; objem lahve zase jednou z důležitých proměnných. Debaty o tom, jak by vypadalo víno, kdyby zrálo v jiném formátu, jsou celkem běžné. Jen... sehnat špičková vína v sedmičce i magnumce ve stejném ročníku a stáří minimálně 20ti let je zkouškou trpělivosti. Celý článek

Schloss Johannisberg a Rieslingy ze sedmdesátek

14. září 2020

Schloss Johannisberg a Rieslingy ze sedmdesátek

Kdo někdy ochutnal nazrálý německý Riesling, už nikdy nevynechá příležitost tuhle zkušenost zopakovat. A už vůbec ne v případě, kdy se jedná o vinařství Schloss Johannisberg z Rheingau, navíc s víny ze 70. let. Vysoká kyselina ve spojení se zbytkovým cukrem a úchvatnou nazrálostí vás totálně pohltí, ikdyž cukr ve víně nemusíte. Dojezd dochuti je totiž suchý... Celý článek

Jaký vliv na projev vína má jeho teplota?

8. září 2020

Jaký vliv na projev vína má jeho teplota?

Může stejné víno chutnat jinak při různých teplotách? Hned na úvod řeknu, že ano. A to dost podstatně. Příliš studené víno má potlačenou velkou část vjemů, což vysvětluje nezřídka hodně podchlazená nekvalitní vína podáváná v restauraci po skleničce. A příliš teplé zase působí nepřirozeně a „alkoholicky“. Projevy se u různých typů vín ale liší. Jak? Celý článek

Zářijové tipy vineval

1. září 2020

Zářijové tipy vineval

Letní prázdniny jsou u konce, večery už bývají chladné, babí léto ale stále slibuje ještě trochu tepla a slunce. A tak budou zářijové tipy bílé, a v rámci poznávání tentokrát španělské. Čeká nás šťavnaté Albariño, oblíbenec michelinských restaurací, raritní jemná bílá Rioja v nerezu v podobě Tempranillo Blanco a naopak typické barikové cuvée ze stejné oblasti. Celý článek