24. ledna 2022

Cantine Innocenti: Vino Nobile i Riserva z archivu

Vína Vittoria Innocentiho mě naplňují nadšením už hezkých pár let, ale možnost ochutnat vína z jeho archívu nepřichází každý rok. Tentokrát se sešla Vino Nobile v ročnících 1986 a 1985, a taky Riserva v ročníku 1995. Ty byly vlastně dvě, s drobnými rozdíly na etiketách. Všechna pocházejí přímo od pana Innocentiho, a dokonce je na každé etiketě jeho podpis.

O vinařství Innocenti už jsem něco málo psal , takže se pustím rovnou do vín. Mám tu dvě Vino Nobile v ročnících 1986 (klasický) a 1985 (vynikající) a taky dvě Riservy ve vynikajícím ročníku 1995. Popravdě mají trochu jinou etiketu a jinak uvedený alkohol (13,5 vs 14 %), ale jinak netuším, zda je mezi nimi rozdíl. Tak je ochutnáme...

Vino Nobile di Montepulciano, DOCG, 1986 (foto 1)
Vůně je plná, lehce nazrálá, intenzívní, vyhlazená, elegantní a komplexní, minerálně-ovocná (ostružiny, moruše), s tóny lékořice a sudem na pozadí. Chuť navazuje, přidávají se švestky a citrusová linka. Víno má pevnou a přesnou strukturu, je příjemně šťavnaté a harmonické, má jemnou texturu, výrazné ne úplně dokonale vyzrálé taniny, střední až plnější tělo, a dlouhou perzistenci. Extrémně přirozené víno ve vynikající kondici (včetně taninů odpovídajících věku a ročníku). Krásný kousek.

Vino Nobile di Montepulciano, DOCG, 1985 (foto 2)
Vůně je noblesní, hladká, plná, intenzívní a komplexní, působí „teple“ a hlavně o hodně mladší, minerálně-ovocná (ostružiny, višně, moruše), s tóny fenyklu, citrónové kůry a parádním podtextem sudu. Víno má pevnou a přesnou strukturu, je úchvatně šťavnaté a harmonické, teplejší a hladší než předešlé, elegantní v průběhu, vyzrálé, s jemnou texturou, vysokými vyzrálými ovocnými taniny, plnějším tělem a dlouhou perzistenci. Nádherný exemplář vyzrálého Vino Nobile z výborného ročníku. V super kondici. Krása.

Vino Nobile di Montepulciano RISERVA, DOCG, 1995 (foto 3)
Vůně je aromatická, hodně plná, intenzívní, vyvážená a elegantní, komplexní a hladká, minerálně-ovocná (třešně, višně, peckovina, jemná citrusová linka), s tóny citrónové trávy a sudem na pozadí. Chuť dokonale navazuje. Víno má pevnou a přesnou strukturu, je krásně šťavnaté, komplexní a harmonické, v projevu noblesní a vycizelované, s jemnou texturou, plným tělem, vysokými vyzrálými ovocnými taniny a velmi dlouhou perzistencí. Velké víno, které je stále mladé a má potenciál zrání na dalších minimálně 15 let. Uff.

Vino Nobile di Montepulciano Riserva, DOCG, 1995 (foto 4)
Předešlou RISERVU jsem připravoval v karafě, tuto v lahvi. Na etiketě je rozdíl v uváděném alkoholu, jinak se to zdá být stejné víno. Nevím. V projevu mi to druhé přijde trochu zemitější, významnější rozdíly jsem nezaznamenal. Což je vlastně dobře, protože když je něco super, už to moc nevylepšíte. :-)

Závěr

Nádherná vína. Sálá z nich čistota a přirozenost, a zároveň jistá rovina tajemství. Čas na lahvi jim neskutečně sluší, vyzrávají do krásy. Jsou to vína spíše filozofická, potřebují prostor a čas se vyjádřit. Pokud ho nedostanou, ukážou jen část toho, co se v nich skrývá. A šíleně by mě zajímalo, jak je to s těma dvěma lahvema Riservy 1995. Zda je to stejné víno nebo mají trochu jinou vinifikaci. Třeba to zjistím. A když ne, tajemnost ještě vzroste. :-)

Autor článku: PLI