Jako člen máte plný přístup ke všem tipům na vína, kompletním popisům přípravy a zvýhodněným cenám.
24. července 2017
Seznamování se s italskými autochtonními odrůdami mám neskutečně rád, protože ve čtyřech z pěti případů bývám nadšený a v tom pátém poučený. :-) Tentokráte jsem ochutnal najednou hned tři a navíc od jednoho vinařství, což díky podobné vinifikaci trochu usnadňuje jejich pochopení. Všechna vína spadla do první „nadšené“ skupiny…
Na Jarní galadegustaci Foltýn Wine 2017 jsem u vinařství Manucci Droandi narazil na pro mě v tu dobu neznámou odrůdu Foglia Tonda, která ve mně vyvolala nadšení a zájem. To jsem ještě netušil, že se Roberto Giulio Droandi práce s autochtonními odrůdami nebojí a na svých vinicích s nimi velmi úspěšně pracuje. Slovo dalo slovo a jednoho dne u mě přistálo nejen již zmíněné víno z odrůdy Foglia Tonda, ale také dvě další z odrůd Barsaglina a Pugnitello.
Barsaglina je málo rozšířenou modrou odrůdou pocházející z Toskánska (od hranice s Ligurií), která je známá vysokým obsahem antokyanů, tedy barviv obsažených ve slupce. Z tohoto důvodu se používá jako „doplněk“ k odrůdě Sangiovese, která má barviv podstatně méně. Najít víno vyrobené ze 100 % odrůdy Barsaglina je dost vzácné…
Manucci Droandi, Barsaglina, IGT, 2011 (foto 1)Vůně je plná a intenzívní, vyvážená, nazrálá, s ovocností kompotových višní a ostružin, citelnými květinovými esencemi, sladkým kořením, jemnou mineralitou a sudem. Chuť navazuje, přidávají se čajové a rozinkové tóny. Víno je velmi dobře postavené, šťavnaté a harmonické, má plnější tělo, výrazné vyzrálé ovocné taniny a delší až dlouhou perzistenci. Chuťovým projevem tak trochu podobné (většímu) Nebbiolu, ikdyž maličko přísnější a s ne tak pevnou stavbou. Moc hezké víno.
Příběh odrůdy Foglia Tonda je velmi podobný tomu o Barsaglině. Odrůda několikrát zapomenutá a zase vzkříšená, s vysokým obsahem barviv podporující světlejší vína ze Sangiovese, jednoodrůdově používaná vzácně…
Manucci Droandi, Foglia Tonda, IGT, 2010 (foto 2)Vůně je plná a intenzívní, srovnaná a hladká, nazrálá, minerálně-ovocná (tmavé lesní plody, višně, jemná citrusová linka), s dotekem mintu, kořením a sudem. Chuť dokonale navazuje, postupně jde více do višní. Víno má pevnou a přesnou strukturu, je šťavnaté a až na vyšší alkohol srovnané, v těle plnější, s výraznými vyzrálými ovocnými taniny a dlouhou perzistencí. Projevem zpočátku připomíná kupáž tak ze 2/3 Sangiovese a 1/3 Nebbiola, poměr se postupně změní na 50/50. Baví mě moc.
Další dnes poměrně vzácná odrůda s dlouhou historií. Její název znamená v překladu „malá pěst“, čímž se poukazuje na její malý hrozen. Za své znovuvzkříšení vděčí Univerzitě ve Florencii a úsilí lokálních vinařů. Odrůda s malými hrozny, bobulemi se silnou slupkou a nízkou výnosností dává vína s výraznými taniny a šťavnatou kyselinkou.
Manucci Droandi, Pugnitello, IGT, 2010 (foto 3)Vůně je elegantní, plná, hladká a poměrně intenzívní, nazrálá a vyvážená, minerálně-ovocná (tmavé bobulové ovoce), s bylinnými extrakty a tóny kůže a ušlechtilého dřeva. Chuť dokonale navazuje. Víno má pevnou a přesnou strukturu, je šťavnaté a vyvážené, v průběhu elegantní, štíhlé a přímé, s vypracovaným tělem, výraznými vyzrálými ovocnými taniny a dlouhou perzistencí. Zpočátku projevem podobné nazrálému Tempranillo, postupně inklinuje (opět) k Nebbiolo, dokonce bez té pověstné italské pocitové nasládlosti. Skvělé…
Parádní představení od začátku do konce, výborní účinkující včetně proměn charakterů v čase. Pobavil jsem se náramně. Kdybyste chtěli taky zajít, lupen koupíte u Foltýn Wine.
Autor článku: PLI
