2. prosince 2024

Silvestrovské tipy vineval: Champagne

Prosincové tipy tradičně věnuji vínům k vánočním pokrmům a oslavám Silvestra, letos ale zůstaneme „jen“ v Champagne. Tipy na vánoční vína vlastně letos už proběhly: třeba nedávné Rieslingy z Rheinhessen nebo top Chablis. Ale k věci. Champagne vlastně žádný svátek nepotřebují, protože se hodí prostě kdykoli. Takže Blanc de Blancs a dvě cuvée od super producenta?

Perseval-Farge, Champagne „C. de Chardonnay“, 1er Cru, BdB, Brut, NV

Champagne, Francie

Popis vína: Vůně je jemná, elegantní, krémová, poměrně intenzívní, plnější a vyvážená, minerálně-ovocná (žluté ovoce a citrusy, včetně kůry), s citelnými briošky, tóny bílých květů, mandlí a dotekem medu. Chuť na vůni navazuje, jde více do citrusů, přidává se výrazná minerální slanost. Víno má pevnou a přesnou strukturu, je úžasně šťavnaté, spojité, živé a harmonické, jemné perlení, mírně plnější tělo, a dlouhou perzistenci.

Perseval-Farge, Champagne „Terre de Sables“, 1er Cru, Brut, NV

Champagne, Francie

Popis vína: Vůně je intenzívní, plnější, výrazná a nazrálá, elegantní a vyvážená, minerálně-ovocná (hrušky, citrusy, broskve, kandovaný zázvor), s výraznými brioškami, tóny lískových ořechů a dotekekm medu. Chuť na vůni navazuje, jen minerální slanost je ještě výraznější. Víno má pevnou a přesnou strukturu, je krásně šťavnaté, harmonické a komplexní, připravené k pití, v těle plnější, má jemné perlení a dlouhou perzistenci.

Perseval-Farge, Champagne „Cuvée Jean-Baptiste“, 1er Cru, Brut, NV

Champagne, Francie

Popis vína: Vůně je jemná, noblesní, podmanivá a komplexní, intenzívní, plnější a vyvážená, minerálně-ovocná (žluté plody s citrusovou linbkou), s citelnými tóny briošek, lískových ořechů a bílých květů, a dotekem sudu na pozadí. Chuť na vůni dokonale navazuje. Víno má pevnou a přesnou strukturu, je ideálně šťavnaté a dokonale harmonické, má elegantní průběh, jemné perlení i texturu, mírně plnější tělo a velmi dlouhou perzistenci.

Autor článku: PLI