Jako člen máte plný přístup ke všem tipům na vína, kompletním popisům přípravy a zvýhodněným cenám.
10. září 2014
Zhruba před dvěma a půl lety změnilo vinařství Reisten svého majitele. Tím novým se staly Templářské sklepy Čejkovice. Mnozí, včetně mě, se ptali, zda a případně jaký bude mít tento krok dopad na výsledný projev jejich vín. A tak jsme dali dohromady kolekci vín starších i novějších a podívali se na ně trochu blíže. Došli jsme k překvapivým výsledkům…
Jako zavíňovací vzorek jsme vybrali Ryzlink vlašský kabinet v ročníku 2013. Víno je šťavnaté, ovocné (citrusy, primárně grepy) s jemnou mineralitou a bílými květy ve vůni. Je dobře postavené, přímé a nekomplikované, se středním tělem i perzistencí. Dát si ho po skleničce někde v restauraci by mi vůbec nevadilo.
Další vína jsme seřadili do skupin.
Ryzlink vlašský „Pod Pálavou“, p.s., 2012 je projevem velmi blízký vínu prvnímu, ale je lépe strukturovaný, v těle plnější a má delší perzistenci s grepovou dochutí. Komplexnější je i v chuťovém profilu, kdy se k citrusům přidává chuť zralých jablek. Pěkné, dobře pitelné víno, které si na svůj vrchol ještě dva až tři roky počká.
Ryzlink „Valtická“, p.s., 2010 je krásným exemplářem vína z mikulovských vinic. Ročník 2010 oplýval vyšší kyselinkou a na víně je to znát (8,5 g/l) hlavně z pohledu pomalejšího vyzrávání a dalšího potenciálu. Víno je šťavnaté, plné, s náznakem petroleje a slaměnek, minerálně-ovocné (citrusy, grepy) a stopou zcukernatělého medu ve vůni. Je velmi dobře postavené, má výraznou šťavnatou kyselinku, plnější tělo a delší až dlouhou perzistenci. Na to, aby se plně zharmonizovalo, bude ještě pár let potřebovat, ale rýsuje se z něj opravdu pěkné víno.
Ryzlink „Valtická“, p.s., 2009 je mnohem nazrálejší, s tóny bezového a lipového květu, slaměnkami, sušeným bylinkami a medem na citrusovém pozadí. Víno je homogenní, srovnané a velmi dobře postavené, v těle plnější, s delší až dlouhou perzistencí. Tohle víno je dobré si užít hned, lepší už nebude.
Pinot „Nad Nesytem“, p.s., 2008 je kupáží Pinotu Blanc (60 %), Pinotu Gris (br /15 %) a Chardonnay (25 %). Vůně je zpočátku pro běžného konzumenta složitěji uchopitelná, hlavně kvůli aroma zapařené slámy, které se ale postupně trochu odvětrává a dává prostor senu, sušeným bylinkám, ovoci (žluté plody, citrusy) a jemné mineralitě. Víno je dobře postavené, šťavnaté a poměrně tělnaté, komplexní, s delší perzistencí. Ani tady není s pitím potřeba otálet.
Pinot Blanc „Valtická“, v. z h., 2005, polosladké je svěží, poměrně plné, homogenní víno, nazrálé a srovnané už od vůně, minerálně ovocné (žluté a tropické plody) s tóny medu a výraznou kořenitostí. Je velmi dobře postavené, šťavnaté, poměrně tělnaté a má delší perzistenci. Toto víno je můj favorit mezi bílými, ta harmonie a nazrálost mě hodně baví. A že je polosladké? Hmm, cukry 14,5 g/l při kyselince kolem 7 g/l. Ani není tolik znát. Zábavné pití.
Ryzlink „Valtická“, Maidenburg, Reserva, p.s., 2006, suché: Vůně je svěží, nepříliš výrazná, minerálně-ovocná (žluté plody, citróny) s tóny sena. Chuti dominují citróny a sušené meruňky, podpořené jemnou mineralitou. Víno je dobře postavené a šťavnaté, ale působí poněkud subtilně a má jen střední perzistenci. Kdo ho ještě má, asi bude dobré ho co nejrychleji dopít.
Chardonnay „Valtická“, O.A.K., p.s., 2008 je od vůně plné, svěží, komplexní a oxidativní, s tóny rozinek, medu, rozvařených jablek se skořicí, mineralitou a dotekem vanilky. Je dobře postavené, s plnějším tělem a střední až delší perzistencí. Hodně zajímavé víno, které ještě vyroste v kombinaci se sýry. Připraveno k pití.
Pinot Gris „Pod Děvínem“, Barrique Reserva, 2003, polosladké krásně vonělo (žluté a tropické plody) hned po otevření, během chvíle se ale v podstatě rozpadlo a zůstala jen disharmonická směs evokující laky, lepidla, alkohol a jablečnost. Mrtvé víno.
Pinot Blanc „U Božích muk“, Maidenburg, p.s., 2009, polosladké: Vůně je nasládlá, s bílými květy, hrozny, grepovou kůrou a kamenitostí. Chuť navazuje, víno je dobře postavené, šťavnaté a tělnaté, v těle plné, sladké a má střední perzistenci. Může být zajímavé do gastronomie, pít ho samotné bych nechtěl.
Pinot Blanc „U Božích muk“, Maidenburg, p.s., 2008, polosladké: Ve vůni velmi podobné jako předešlé, svěží, dobře postavené, ale v chuti hodně neutrální, vůči vůni disharmonické, s kratší dochutí. Nezajímavé.
Ryzlink „Valtická“, Maidenburg, p.s., 2011, polosuché: Z důvodu korkové vady nehodnoceno.
Ryzlink „Valtická“, Maidenburg, p.s., 2009, polosuché: Ve vůni šťavnaté, minerálně-ovocné (citrusy včetně kůry, žluté plody), chuť navazuje. Víno je slušně postavené, šťavnaté, má střední tělo, ale působí neutrálně až prázdně, má kratší dochuť. Nezajímavé.
Grand Cuvée PN&MER „Valtická“, Maidenburg, v. z h., 2008, suché: Od vůně ovocné (jahodový kompot, třešně, peckovina) s jemnou mineralitou, příjemnou kořenitostí a čajovými tóny. Je dobře postavené, šťavnaté, má střední tělo, hladké taniny a střední perzistenci. Pitelné, ale žádný výkřik.
Merlot „Valtická“, Maidenburg, v. z h., 2008: Ovocné (maliny, třešně) se zelenými podtóny nedozrálosti, dotekem sudu a uzeností. Je dobře postavené, šťavnaté, má střední tělo, vyšší alkohol, hladké taniny a střední až delší perzistenci. Další pitelný průměr.
Merlot „Valtická“, Maidenburg, p.s., 2007: Vůně je plná a komplexní, černé třešně, višně v alkoholu, vanilka, mléčná čokoláda a karamel, lehká mineralita. Chuť navazuje na vůni, přidávají se ostružiny a maliny. Víno je velmi dobře postavené, šťavnaté a až na vyšší alkohol harmonické, v těle plnější, má delší perzistenci. Tohle víno mě baví.
Po degustaci celé řady vín z vinařství Reisten musím konstatovat, že pro mě nejzajímavější skupinu tvoří ryzlinky z řady Classic, která je nejkonzistentnější. Zároveň to znamená, že změna majitele neměla na vína větší dopad. A to je v tomto případě dobře.
Zklamáním je pro mě ale obecně řada Maidenburg a to hlavně bílá vína. Tváří se jako prémiový produkt, ale pro mě jsou jen „líbivá“. Tedy byla. Neumím si vysvětlit, proč by jinak polosladká vína byla vyrobena s pouhými 11,5 respektive 11 % alkoholu a po pěti letech z nich nezbylo téměř nic.
Ale abych nekončil negativně… Hodně mě bavil Ryzlink z Valtické 2010, který navíc bude čím dál lepší. Z dalších vín je třeba vyzdvihnout polosladký Pinot Blanc z Valtické 2005, který je pro mě vítězem celé degustace. Zajímavé bylo i Chardonnay O.A.K. 2008 a Merlot Maidenburg 2007.
Autor článku: PLI
