Reportáže

Essensia snoubení s víny z Bordeaux

28. listopadu 2014

Essensia snoubení s víny z Bordeaux

Tematické spojení kulinářských přístupů a osobních stylů „Šéfů kuchyně“ s různými víny z jedné oblasti mě přitahuje čím dál více. Když jsem dostal nabídku vyzkoušet umění Jiřího Štifta v restauraci Essensia v hotelu Mandarin Oriental a jeho orientální variace v kombinaci s víny z Bordeaux, které navíc osobně přijel prezentovat sám Dominique Pilou, mé srdce zaplesalo. Celý článek

Jak se chováme v restauraci?

26. listopadu 2014

Jak se chováme v restauraci?

Uvažovali jste někdy nad tím, jak se chováte v restauraci? Jaká jídla a vína vyhledáváte? Věnujete pozornost jejich snoubení? Zda vybíráte nejdříve jídlo a k němu víno, nebo naopak? Spoléháte spíše na sebe nebo si necháte poradit od personálu restaurace? Cítíte se u objednávání uvolněně nebo se bojíte zeptat? Napadlo vás, jak vás vnímají sommeliéři? Celý článek

Beaujolais Nouveau: Z nouze sláva

24. listopadu 2014

Beaujolais Nouveau: Z nouze sláva

Třetí čtvrtek v listopadu každoročně přichází čas Beaujolais Nouveau, o jehož věhlas se zasloužili obyvatelé Lyonu. Dnes se to s ním má podobně jako s naším Svatomartinským. Jde především o marketingový tah, který se mazaně odvolává na první ochutnávání nových vín. Jen se to všechno děje v celosvětovém měřítku. Ale co už, je to prostě tak. A proti gustu… Celý článek

Pinot Noir: Francie vs Rakousko

19. listopadu 2014

Pinot Noir: Francie vs Rakousko

Tak to je vážně výzva. Úplně vidím, jak si někteří z vás představují brankové hody jako na hokejovém utkání českého výběru z NHL proti maďarským juniorům. A ti zbývající si klepou na čelo nebo mě rovnou posílají do Bohnic. Zadržte. Je to jen téma. A vlastně není úplně jasné, jací ti junioři budou. Možná stačí zkrátit zápas na třicet minut a celé to bude vypadat jinak… Celý článek

Svatomartinské: Husa a vinná batolata

17. listopadu 2014

Svatomartinské: Husa a vinná batolata

Stánky s rozkvašeným burčákem jsou pro letošek již naštěstí definitivně pryč (můžeme se na ně „těšit“ zase příští rok v srpnu) a na podzimní trůn usedlo první letošní víno. Svatomartinské je nové víno určené k rychlé spotřebě. Sklepmistři doporučují vypít jej do Velikonoc. Jen tak si totiž nejlépe vychutnáte jeho svěžest a ovocnost. Celý článek

Cabernet Sauvignon: Jaký styl se vám líbí nejvíc?

12. listopadu 2014

Cabernet Sauvignon: Jaký styl se vám líbí nejvíc?

Cabernet Sauvignon je nejvysázenější odrůdou na světě. Pro svou vysokou kyselinku a taniny, podpořené afinitou ke zrání na sudu, je podle způsobu vinifikace oblíbeným vínem jak v mladistvém stádiu, tak i v „pokročilém věku“. Se zajímavým nápadem srovnání nazrálých CS ve věku 14 až 32 let, z různých oblastí Evropy a Nového světa, přišel pan Rostislav Kuneš z RareWine. Celý článek

Názor: Champagne Exhibition 2014

10. listopadu 2014

Názor: Champagne Exhibition 2014

V pátek 7. listopadu proběhl ve Smetanově síni Obecního domu v Praze již osmý ročník Champagne Exhibition, jedné z akcí Grand Jours de Champagne v Česku. Stejně jako každý rok přilákal pozornost řady milovníků tohoto ušlechtilého nápoje a samozřejmě spoustu krásných žen. Pod povrchem pohody a úsměvů si přesto odnáším pocit jistých rozpaků… Celý článek

Picpoul de Pinet: Šťavnatost citrusů a slanost moře

5. listopadu 2014

Picpoul de Pinet: Šťavnatost citrusů a slanost moře

Pro vína pěstovaná v severních oblastech je řízná kyselinka typická. Pokud se ale objeví ve vínech, která vznikají na vinicích, ze kterých vidíte Středozemní moře, okamžitě to vyvolá pozornost a otázky. Zvláště když jim pískové podloží dodává slanost, která tak báječně ladí se všemi rybami a dalšími mořskými plody, jež se ještě ráno plácaly ve vlnách. Celý článek


Seznam všech reportáží