Články

Pár (velkých) archivních Cabernetů z Kalifornie

21. prosince 2015

Pár (velkých) archivních Cabernetů z Kalifornie

Cabernet Sauvignon. Nejznámější modrá světová odrůda. Těží z vysokého obsahu tříslovin i kyselin, a rozumí si s dubovým sudem, což jí dává velký archivační potenciál. Pochází z francouzského Bordeaux, kde je králem, ale špičkové příklady dnes najdeme také v Bolgheri (Itálie), Austrálii (Margaret River, Coonawara) nebo Kalifornii (Napa, Sonoma, Santa Cruz). Celý článek

Nejslavnější sladká botrytická vína světa

14. prosince 2015

Nejslavnější sladká botrytická vína světa

Botrytis cinerea. Na pohled nevzhledná ušlechtilá plíseň napadá ve specifických podmínkách hrozny a saje z nich vodu. Zní to téměř děsivě, výsledkem je ale (u bílých hroznů) vysoce koncentrovaná šťáva s charakteristickou chutí, z níž se rodí ta nejúžasnější sladká vína světa. Oblasti jako Alsasko, Savennières, Burgenland, Tokaj nebo Sauternes či Barsac tvoří špičku ledovce… Celý článek

Epický večer s víny ze Champagne

7. prosince 2015

Epický večer s víny ze Champagne

Občas se v životě vyskytnou situace, kdy do sebe zapadne úplně všechno. Super parta, skvělá nálada, vynikající vína a nekonečná zábava. Přesně takový byl i večer s kolekcí vín ze Champagne: několik non-vintages a spousta ročníkovek 2005 až 1985. Bylo jich tolik, že ani korek v jedné z nich slzy nepřinesl. O překvapení nebyla nouze. I tak se králem Salónu stal Salon. Celý článek


Seznam všech článků