Blog

Pohádková říše archivních bílých burgundských

27. srpna 2014

Pohádková říše archivních bílých burgundských

Dostat se k ochutnání archivního bílého burgundského není jen otázkou syté peněženky, ale i štěstí. Starší vína se shánějí velmi obtížně a při horších skladovacích podmínkách jsou náchylná k oxidaci. Když jde ale člověk štěstí naproti, dočká se nezřídka odměny přímo pohádkové. A nemusí se ani jednat o nejlepší ročníky nebo největší jména burgundského nebe. Celý článek

Víno v sedle nebo sedlo ve víně?

25. srpna 2014

Víno v sedle nebo sedlo ve víně?

Kontroverzním tématem některých degustací a diskuzí bývá projev tzv. koňského sedla ve víně. Je charakterizováno výrazně animálním aroma, které někteří vyhledávají a jiní již při lehkém náznaku koulí očima a těžce vydechují. Za touto „libůstkou“ stojí kvasinky brettanomyces, které se vyskytují v červených vínech a pocházejí obvykle z dřevěných sudů. Celý článek

Páteční okénko: Hospůdka Na Maraláku (Kunčice p. O.)

22. srpna 2014

Páteční okénko: Hospůdka Na Maraláku (Kunčice p. O.)

Hospůdka Na Maraláku leží na samém okraji Chráněné krajinné oblasti Beskydy v blízkosti Pusteven a Radhoště. Je to klasický malý podnik s místními specialitami, které se příliš neohlížejí na dietetická doporučení, ale která tak báječně chutnají, že jim člověk neodolá. Třeba místní kyselica (smetanová zelňačka) je opravdu pro fajnšmekry. Celý článek

Jihoafrická vína: Master Class s Elsie Pells

20. srpna 2014

Jihoafrická vína: Master Class s Elsie Pells

Minulý týden proběhla v pražském Vinografu zajímavá degustace: Master Class s několika víny z JAR, která představila držitelka titulu CWM (Cap Wine Master) Elsie Pells. Z pohodové akce se vyvinulo setkání s pro mě nejlepším Chardonnay z Nového světa, které jsem měl kdy možnost ochutnat, navíc umocněné prvním seznámením se špičkovým Vin de Constance. Celý článek

Reklama na skladování vína?

13. srpna 2014

Reklama na skladování vína?

Tento článek by klidně mohl mít titul „Jak skladují víno některé hotely a restaurace“. Ale od začátku. Asi před dvěma lety jsem v jednom bratislavském hotelu narazil na zajímavé víno. Vlastně to nebylo až tak velké překvapení, protože vinařství Strekov 1075 není ani v Čechách pojmem úplně neznámým. Jednalo se o Rizling vlašský „Sur lie“ z řady Classic v ročníku 2009... Celý článek

Jaký je adekvátní trest za padělání vín?

11. srpna 2014

Jaký je adekvátní trest za padělání vín?

Deset let natvrdo dostal dnes již (nechvalně) známý 37letý sběratel z indonéské Jakarty. Rudy Kurniawan alias Mr. 47 a Dr. Conti (vlastním jménem nejspíše Zhen Wang Huang po čínském otci) se tak stal prvním člověkem, který byl ve Spojených státech odsouzen za padělání vín. Původně mu hrozilo až 40 let vězení, takže nakonec nedopadl zas tak špatně... Celý článek

Páteční okénko: Restaurant Pot au Feu (Praha)

8. srpna 2014

Páteční okénko: Restaurant Pot au Feu (Praha)

Restaurant Pot au Feu si klade za cíl představit svým hostům kvalitní francouzskou gastronomii v Praze a zajistit jim prvotřídní gastronomický zážitek bez kompromisů. Samozřejmostí je výběr kvalitních a vždy čerstvých surovin od prověřených místních i zahraničních dodavatelů, vysoká úroveň služeb a inspirace francouzskými kuchařskými postupy. Celý článek

Provence: Základní růžovky a velká červená?

6. srpna 2014

Provence: Základní růžovky a velká červená?

Do Provence jezdí většina turistů za pohodou a odpočinkem a stejně tak se tváří i většina místních vín. Dominují zde nekomplikovaná růžová vína světlejších odstínů a nižší chuťové intenzity, určená téměř výhradně pro lokální trh, každoročně hojně využívaný turisty. Pěstují tu ale i zábavná a netradiční bílá a hlavně velká červená vína. Heslo zní: Bandol. Celý článek

Je libo mainstreamové víno nebo raději „bio raritu“?

4. srpna 2014

Je libo mainstreamové víno nebo raději „bio raritu“?

Bylo nebylo… Vstupujete do vinotéky a dost možná řešíte otázku, jaké víno koupit pro posezení s přáteli nebo k dnešní večeři. Bude-li se hodit Chardonnay nebo Sauvignon, Shiraz či Pinot Noir. Při výběru vína si člověk nejspíš ani neuvědomí, že je vystaven tlaku vinařů, kteří se jej snaží přesvědčit, že právě ten jejich způsob zpracování hroznů a výroby vína je tím nejlepším. Celý článek


Seznam všech článků blogu