Články

Páteční okénko: Restaurant Mole West (Neusiedl)

30. května 2014

Páteční okénko: Restaurant Mole West (Neusiedl)

Představte si, že sedíte na terase restaurace obklopené ze všech stran vodou. Můžete si dát jen odpolední svačinku, vynikající zákusek s kávou nebo několikachodové večerní menu s širokým výběrem výborných vín pečlivě vyselektovaných k nabízeným pokrmům. To je Mole West, restaurant, který vás v mžiku přenese do času dovolené. Celý článek

Stará bílá vína: Nadšení, úcta nebo zklamání?

28. května 2014

Stará bílá vína: Nadšení, úcta nebo zklamání?

Většina bílých vín na vinném trhu není starší pěti let. Lidé jsou zvyklí pít je mladá a jejich svěžest a primární ovocnost berou jako jejich charakteristický rys. Jsou ale vína, jejichž projev je po pěti letech syrově ovocný a víno potřebuje dalších minimálně pět, než vyzraje do komplexnosti a harmonie, která nás uhrane. Je nějaká hranice, kam až může bílé víno pozitivně vyzrávat? Celý článek

Když se řekne terroir…

26. května 2014

Když se řekne terroir…

Málokterá seriózní diskuze o víně se obejde bez výrazu terroir. Jeho vliv se odráží v každé sklence vína a výrazně se podílí na jeho charakteru a jedinečnosti. Co chce ale „básník“ říci, když toto tajemné slovo s patřičným francouzským přízvukem vysloví? Co se za tímto veskrze komplexním pojmem skrývá, co všechno ovlivňuje a proč je tak důležitý? Celý článek

Páteční okénko: Café Buddha Balbínova (Praha)

23. května 2014

Páteční okénko: Café Buddha Balbínova (Praha)

Oáza klidu v centru Prahy, Café Buddha, je známá používáním vždy čerstvých kvalitních surovin od vyhlášených českých pěstitelů a rovněž čerstvých thajských bylinek, které jsou základem pro přípravu specialit i tradičních pokrmů orientální kuchyně. Svým hostům je tu servíruje tým thajských a indonéských kuchařů se zkušenostmi ze všech koutů světa. Celý článek

Malbec vs Côt aneb jedna odrůda z různých světů

21. května 2014

Malbec vs Côt aneb jedna odrůda z různých světů

Malbec. Původem francouzská odrůda (v regionu Cahors známá pod názvem Côt), ztrácela ve Francii postupně svou popularitu. V roce 1868 ji zemědělský inženýr Michel Pouget poprvé vysadil v Argentině, kde se postupem času stala natolik oblíbenou, že je aktuálně téměř synonymem pro argentinská vína. Jaký je rozdíl v projevu „malbeků“ pěstovaných v těchto oblastech? Celý článek

Pili byste víno z geneticky modifikovaných hroznů?

19. května 2014

Pili byste víno z geneticky modifikovaných hroznů?

Francouzský soud osvobodil odpůrce GMO (Geneticky modifikovaný organizmus), kteří zničili geneticky modifikovanou vinici, a to k velké nelibosti národního výzkumného ústavu…
Celý článek

Páteční okénko: Restaurant La Garaudière (Levernois)

16. května 2014

Páteční okénko: Restaurant La Garaudière (Levernois)

Pár kilometrů od Beaune, vinařského centra Burgundska, stojí v malé vesničce Levernois historické stavení s podmanivou atmosférou, rodinným přístupem a úchvatným krbem, které vás v myšlenkách přenese do filmů pro pamětníky. Jeho nevšední kouzlo, všeobecný klid a výtečná kuchyně z prvotřídních surovin má zvláštní, magnetickou moc… Celý článek

Bílá vína z Thermeregionu (Rakousko)

14. května 2014

Bílá vína z Thermeregionu (Rakousko)

Thermenregion je vinařská oblast nacházející se jižně od Vídně, která se rozléhá až k Badenu na jihu a je ohraničená Burgenlandem na východě a Wienerwaldskými kopci od (severo)západu. Ty chrání celou oblast před chladnými vlivy a jsou hlavním důvodem vyšších regionálních teplot. Vinice byly v této oblasti vysázeny Římany již před více než dvěma tisíci lety... Celý článek

International Wine Challenge 2014

12. května 2014

International Wine Challenge 2014

Mezinárodní soutěž vín International Wine Challenge (IWC) v průběhu své třicetileté historie ještě nikdy nebyla jednorázovou akcí. Letos ji však organizátoři pojali úplně jinak. Rozhodli se hodnocení uskutečnit ve dvou etapách, aby se nová vína ze severní i jižní polokoule mohla v závislosti na datu sklizně ukázat v tom nejlepším světle... Celý článek

Páteční okénko: Restaurace Julius Meinl (Praha)

9. května 2014

Páteční okénko: Restaurace Julius Meinl (Praha)

V samotném centru Prahy, na Můstku, stojí nově zrekonstruované prostory pro gurmány. Můžete tu zakoupit potraviny a lahůdky od vybraných dodavatelů z celého světa nebo navštívit zajímavou restauraci. Z kvalitních a čerstvých surovin zde připravují různé typy snídaní, během dne pak menu denní i stálé, složené z pokrmů mezinárodní a české kuchyně. Celý článek

Marché Aux Vins

7. května 2014

Marché Aux Vins

V srdci historického městečka Beaune, vinařského hlavního města Burgundska, se přímo naproti slavnému Hospices de Beaune, v budovách bývalého kostela nachází výjimečná vinotéka, která nabízí jak individuální degustace s prohlídkou zdejších sklepů, tak výběr vynikajících burgundských vín z nejlepších terroirů Côte de Beaune a Côte de Nuits. Celý článek

Rok 2013: Zájem o en primeur 'zemřel', říkají obchodníci

5. května 2014

Rok 2013: Zájem o en primeur 'zemřel', říkají obchodníci

Zájem o en primeur nákup vín Bordeaux ročníku 2013 je výrazně nižší, než se očekávalo. Dostavilo se méně zahraničních nákupčích, a to zejména Číňanů, kteří nejvíce nakupovali ročníky 2009 a 2010. Ve srovnání s ročníkem 2012 velké množství obchodníků z Bordeaux i mimo něj vykazuje podstatně nižší prodeje. Částečně je to způsobeno... Celý článek

Páteční okénko: Restaurace Miyabi (Praha)

2. května 2014

Páteční okénko: Restaurace Miyabi (Praha)

Miyabi je restaurace, ve které potkáte lidi všech národností. Zároveň je také spojením české přirozenosti a přátelskosti s japonskou pohostinností a kulturou. Vizí je pro Myiabi slovo čaj, nejen japonský obřadní nápoj, který vyzývá k bdělosti a přítomnému prožívání. ČaJ, Česko a Japonsko, kde spojkou ‚a’ je Darja Kawasumi, majitelka. Celý článek


Seznam všech článků