Blog

Portské pro zahřátí?

29. prosince 2014

Portské pro zahřátí?

Letoší zima-nezima portskému zatím příliš nepřála. Představa hořícího krbu s výhledem na zasněženou krajinu a sklenka hřejivého portského v ruce je (prozatím) nedostižným snem. Posledních pár dní ale příroda přeci jen vyrukovala s mrazivým počasím, takže příležitost dát si portské, které rozproudí krev v těle o něco rychleji než klasické červené, by tu byla. Celý článek

Šampaňské lázně „těch velkých“

22. prosince 2014

Šampaňské lázně „těch velkých“

Champagne! Zašumí už při vyslovení. Na stole leží deset „hříbků“, připomínající letošní výjimečnou houbařskou sezónu. Tahle událost je pro mě mnohem výjimečnější. Deset tlustostěnných lahví obsahujících bubliny odlišných stylů, stáří a emocí. Velká jména vedle sebe. Člověk možná někdy ochutnal některé z nich, ale dostat je na stejný dýchanek je záležitostí ojedinělou. Celý článek

Grand Cru Restaurant: Zvěřina a víno

17. prosince 2014

Grand Cru Restaurant: Zvěřina a víno

Spojení zvěřiny s vínem je tématem natolik rozsáhlým a nabízejícím tolik možných variací, že je téměř nemožné jej někdy vyčerpat. Jak si ideální kombinaci představuje Chef Grand Cru Restaurantu Jan Punčochář a Head sommelier 1er Wines & Spirits Jakub Přibyl, jsem si nemohl nechat ujít už proto, že se na tento podnik poslední dobou ze všech stran valí jen samá chvála. Celý článek

Test skleniček na víno aneb o co si napsat Ježíškovi

15. prosince 2014

Test skleniček na víno aneb o co si napsat Ježíškovi

Dělají-li šaty člověka, pak sklenička dělá víno. Stačí to jen vyzkoušet. Ale… jakým způsobem formuje sklenice aromata, která vnímáme? Jaké aspekty vůně různé tvary sklenic vyzdvihují nebo potlačují? A chceme cítit celé spektrum vůní nebo preferujeme jen ty „líbivější“? Rozhodl jsem se to vyzkoušet v praxi. Na stole stojí sklenice Riedel, Zalto, 1er a Schott-Zwiesel. Celý článek

Romanée St. Vivant: Vrcholná BIO „parfumerie“

10. prosince 2014

Romanée St. Vivant: Vrcholná BIO „parfumerie“

Romanée Saint Vivant, nejníže položená Grand Cru poloha ve Vosne-Romanée. Apelace, kde vznikají pravděpodobně nejelegantnější vína v Burgundsku. Vína Romanée St. Vivant nevynikají tělnatostí jako třeba Romanée Conti nebo Richebourg. Čím ale uchvátí, je jejich vůně. Noblesní, koncentrovaná, plná, i po letech ovocná a do posledního detailu podmanivá. Celý článek

Tipy na vína pro chvíle pohody u vánočního stolu

8. prosince 2014

Tipy na vína pro chvíle pohody u vánočního stolu

Blíží se konec roku a s ním chvíle pohody s našimi nejbližšími. Měl by být časem klidu, kdy si vydechneme, zapomeneme na celoroční pracovní shon a budeme si užívat. S dobrým jídlem a samozřejmě i dobrým pitím. Nabízím vám tipy na výborná vína s báječným poměrem kvality a ceny, navíc opět za zvýhodněných podmínek od dovozců. Přeji vám krásné a pohodové Vánoce. Celý článek

Melodie krevet a Chardonnay

3. prosince 2014

Melodie krevet a Chardonnay

Krevety patří k mým oblíbeným jídlům. Chardonnay, když se podaří, zase k vyhledávaným vínům. Jejich výhodou je, že spolu znějí fakt báječně. Mojí nevýhodou to, že můj „kuchařský um“ si tyká tak s čajem a míchanými vejci. A tak jsem pozval svého kamaráda Marka Komínka, jednoho z top českých kuchařů na přípravu ryb a plodů moře, aktuálně v dresu Terasy U Zlaté studně. Celý článek

Kloster Eberbach: Kde víno roste už skoro 900 let

1. prosince 2014

Kloster Eberbach: Kde víno roste už skoro 900 let

Kloster Eberbach je původně cisterciácký klášter, který byl založen v roce 1136. Velmi brzy se stal jedním z nejaktivnějších v Německu, s čímž souvisí i první výsadba vinic, z nichž některé údajně pocházejí již z této doby. Budova kláštera je magická a často přitahuje pozornost. V letech 1985 a 86 se v jeho prostorách natáčel film na motivy knihy Umberta Eca Jméno růže. Celý článek


Seznam všech článků blogu